المقادير:

لصنع وجه الكعكة المقرمش

• ¼ كوب سكر حبيبات
• 3 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 كوب دقيق

الكريمة

• 3حبات بيض حجم كبير
• 1كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
• 1/3 كوب أمستل رادلر
• 3 ملاعق دقيق
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة من سكر

طريقة التحضير:

1. – لتحضير القشرة (وجه الكعكة) يضرب ¼ كوب السكر والزبدة حتى تمتزج، ثم يُضاف 1 كوب دقيق بالتدريج للخليط مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط ناعم تدريجياً، يُصب الخليط برفق في صينية، تخبزعلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تُترك لتبرد.
2. – لتحضير الكريمة، يُخفق البيض على سرعة متوسطة حتى يتكثف، ثم يُضاف إليه السكر والخمس المكونات الأخرى في مقادير الكريمة ويُخفق حتي يختلط جيداً، يُصب الخليط فوق القشرة، وتخبزعلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم تُترك لتبرد ويُرش عليها السكر بالتساوي.