المقادير:

• ½ كيلو شرائح لحم العجل
• 2 ملعقة الصنوبر
• ½ كيلو طماطم تُقطع مكعبات
• فصين ثوم مفرومين
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• نصف كوب حبيبات رمان
• حزمة من البقدونس الطازج وتقطيعه إلى قطع صغيرة
• 2 مكعب مرقة دجاج
• أوراق الخس
• ½ كوب فيروز الرمان
• كوب ماء
• زيت زيتون
• ملح

طريقة التحضير:

1. دق اللحمة حتى تصبح شرائح رقيقة.
2. يُقلي الصنوبر والبقدونس والثوم في قليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح لونها ذهبى، بعدها تُوضع ملعقة صغيرة واحدة من مزيج الصنوبر على كل قطعة من قطع اللحمة ولفها وإغلاقها بخلة الأسنان.
3. صلصة الطماطم: تُغلى الطماطم مع الثوم البودرة ومرقة الدجاج وفيروز رمان والماء والملح على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح المزيج سميكاً ثم يُرفع من على النار.
4. تُقلى شرائح اللحم الملفوفة في الزيت لمدة 10- 15 دقيقة على جميع الجوانب.
5. تُرتب شرائح اللحم الملفوفة في طبق فرن، وتُغطي بصلصة الطماطم ويُترك في فرن حرارته متوسطة لمدة 30 دقيقة.
6. للتقديم: تُزال خلة الأسنان من شرائح اللحم الملفوف ويُزين بأوراق الخس وحبيبات الرمان ويٌقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.

.

فوائد الشعير: الشعير يساعد في خسارة الوزن وفي وجود هيئة قوية لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من أي الحبوب / الحبوب الأخرى.