المقادير:
تكفي من 4 إلى 6 أفراد
- 2 ملعقة كبيرة زيت نكهة خفيفة
- 1 بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 4 سم من قطعة زنجبيل مقشر ومبشور
- معلقة كبير ماسالا
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ½ معلقة صغيرة من الفلفل الحار
- مبشور حبة الليمون
- 200 جرام من بيريل شعير
- 150 جرام عدس أحمر
- 400 جرام طماطم مفروم
- 1 لتر مرقة خضار
- 200 جرام الزبادى
- ملح وفلفل أسود
- أمستل رادلر
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حبتين بصل مقطعة شرائح رفيعه
- حزمة كزبرة مفروم
طريقة التحضير :
- يُسخن الزيت في المقلاة لمدة 3 دقائق ثم يتم إضافة الثوم والزنجبيل والتوابل ويُترك على النار لمدة دقيقتين مع التقليب طوال الوقت.
- يُضاف الشعير والعدس الأحمر والطماطم مع التحريك لمدة 1- 2 دقيقة ثم يُصب في وعاء الطهى، ويُترك ليغلي مدة 45 دقيقة.
- يُحمر البصل لمدة 8- 10 دقائق أو حتي يحصل على لون ذهبي.
- عندما يتم طهي الحساء، يُضاف الكثير من التوابل ويُقلب مع الزبادي ثم يُوضع حامض الليمون ويُصب في وعاء ويُضاف البصل المحمر والكزبرة وأمستل رادلر.
