المقادير:

• 1 كوب بسكويت شيكولاتة مطحون
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
• 3 عبوات ( ¼ كيلوجرام) جبنة كريمى ناعمة
• 3 بيضة
• ¼ كيلوجرام من رقائق الشيكولاتة قليلة السكر
• 1 كوب كريمة حامضة
• ¾ كوب امستل زيرو رادلر
• 1 (30 جرام) مربع شيكولاته قليلة السكر
• ¼ كوب زبدة ناعمة
• ¼ ملعقة صغيرة كاكاو بودرة غير محلاة
• 1 كوب سكر أبيض
• 2 ملعقة كبيرة كريمة كاملة الدسم
• 1 حفنة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

طريقة التحضير:

1. يُسخن الفرن حتى درجة حرارة 175 مئوية مع إحضار صينية مقاس 9 بوصة بحواف قابلة للنزع ودهنها بالزبدة.
2. يُمزج البسكويت المطحون مع الزبدة و2 ملعقة كبيرة من السكر والكاكاو في وعاء صغير الحجم وبعد خلطهم نقوم بصب المزيج برفق في الصينية.
3. تُوضع الجبنة الكريمى في وعاء كبير وتخفق بالعجان الكهربائي تحت سرعة صغيرة حتى يصبح ناعم ومتجانس وأثناء الخلط ببطء يتم إضافة كوب من السكر ثم يُضاف البيض مع استمرار المزج حتى يصبح الخليط ناعم.
4. تُمزج شرائح الشيكولاتة مع الكريمة كاملة الدسم في وعاء يمكن وضعه الميكروويف، ويُسخن الوعاء في الميكروويف حتى تصبح الشيكولاتة سائلة القوام مع التقليب لمدة 30 ثانية ثم تُصب الشيكولاتة في وعاء الجبنه الكريمى مع خفقها وإضافة الملح والكريمة الحامضة والأمستيل زيرو رادلر والملح حتى يصبح المزيج ناعماً ثم يُصب المزيج فوق الكعكة وتُبدل الصينية بأخرى أعمق وأكبر في الحجم.
5. تُخبز التشيز كيك في حمام ماء ساخن في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم يُطفأ الفرن مع ترك التشيز كيك بداخله وفتح باب الفرن لمدة 45 دقيقة أخرى ثم يتم إخراجها من الفرن وتمرير سكين عند حوافها لتحريرها من الصينية ثم تُوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
6. يتم إذابة الشيكولاتة قليلة السكر في وعاء في الميكروويف حتى تصبح سائلة ثم تُصب في صورة 3 نقاط بجوانب بعضهم لتشكل ورقة نبات على التشيز كيك.